El Ing. Fernando Hurtado Pascual, Gerente de Proyectos Alternativos de DEVIDA, manifestó que la industria alimentaría en el país debe buscar nuevos mercados aprovechando los diversos recursos que ofrece nuestra biodiversidad.

Fue  durante su participación en la mesa redonda: “La Industria Alimentaría en el Perú”, organizada por el Capítulo de Ingeniería Industrias Alimentarías y Agroindustrias.

Asimismo, el Ing. Hurtado, destacó que el mercado internacional requiere productos diferenciados, como los que ofrece el Perú.

En la misma actividad, la Ing. Paula Ramírez García, responsable del área de inocuidad de alimentos de DIGESA, explicó los alcances de las normas que establecen la Organización Mundial de Comercio, el CODEX alimentario y las leyes en el Perú referidas a la inocuidad de los alimentos.

Los envases de las comidas chatarras deberían tener un aviso donde se señale que provocan enfermedades, tal como se realiza con los productos tabacaleros sostuvo la Ing. Elia Rojas, presidenta del Capítulo de Ingeniería Alimentaria y Agroindustrias.

Ahora se consumen alimentos que llenan pero que no nutren, solo carbohidratos, en vez de utilizar aquellos productos andinos que tenemos desde la antigüedad, como la papa, las carnes de cuy y alpaca, la kiwicha, entre otros. Hay que saber balancear porque los niveles de consumo de otros productos son alarmantes, sostuvo.

Recordó además que los pequeños no están genéticamente preparados para soportar esos cambios de alimentos, en referencia a las comida chatarra.

Durante su presentación en CIPLIMA NOTICIAS, señaló que debido a esa facilidad que tienen las madres que trabajan de enviar solo sobres de comida chatarra para la lonchera escolar, el 30 por ciento de los niños de las urbes de la costa son obesos.

El ganador del certamen fue la presentación de chocotejas rellenas con muss de sangre de pollo, altamente nutritiva.