En esta ocasión tuvimos un alcance de cómo se da la calidad y como ha ido evolucionando en la industria pesquera, en donde se introduce ciencia y tecnología, este año se cumple 200 años de un invento transcendente que es el invento de la conservería, los métodos y procesos de conservación a sido producto de la evolución del hombre y la conservería es un invento, en donde se aplico criterios lógicos, hablamos del famoso francés Nicolas Francois aper , si desea saber mas acerca del proceso de la calidad en los productos pesqueros , tan solo vea la entrevista al ingeniero Carlos alegre.
Invitado: Ing. Carlos alegre Salazar
