A pesar de las dificultades presupuestarias y de infraestructura, los estudiantes y docentes de Ingeniería Pesquera cuentan con un laboratorio de procesos donde elaboran diversos productos basados en la anchoveta destinados a la exportación.
Este detalle se realiza en los predios de la Universidad Nacional Faustino Sánchez Carrión de Huacho. Entre los productos se encuentran la pachamanca de anchoveta y la anchoveta ahumada, ademas del grated de anchoveta enlatada.
